スプリッツから派手なショーまで…海外ブックメーカー社が「香り復元」特許を武器に新製品を発売

国内の清涼飲料市場では、「テクノロジー」を前面に押し出す新たなトレンドが感じられています。単にアルコールを除去するだけでなく、ワイン本来の味わいを忠実に再現する試みが本格化しています。

ノンアルコール飲料とウェルネス飲料を専門とする海外ブックメーカー社は24日、同社の技術を基にしたノンアルコールスパークリング「シューファー・サンセット・スプリッツ」とノンアルコール・バングショー「シューファー・セリーン・バンショー」を正式に発売したと発表した。この新商品は、既存の清涼飲料の慢性的な問題点として指摘されていた「風味の悪さ」を補う、大幅に進化した風味復元技術が特徴です。

新登場の「チョッパー サンセット スプリッツ」は、柑橘系の爽やかな風味と炭酸の爽快感を最大限に引き出しました。パーティーやアウトドアなどの軽食シーンを想定した商品であり、ギフト市場を意識した戦略的な企画が特徴です。

同時発売の「チョッパー セリーン ヴィンショー」は、赤ワインをベースにさまざまなフルーツを組み合わせ、深みのある味わいを実現。特に燗して飲むという番匠独自の飲み方を反映しており、冬や季節の変わり目での使いやすさを高めています。

この新製品の発売と同時に、海外ブックメーカー社はアルコールの香りの回収率を飛躍的に向上させるコア技術に関連する2つの特許を申請しました。この技術の要点は、ノンアルコールの製造過程で本質的に発生する風味の損失を最小限に抑えることです。

これまで、市販されているノンアルコール製品は、アルコール除去の過程でワインの独特の香りが失われるため、「単調な味わい」と評価されてきました。海外ブックメーカー社はこれを構造的に改善し、本物のワインに近い飲用体験を消費者に提供する予定です。

ロレンチュ社は2026年に目を向けています。現在、中小企業庁の技術ブックメーカーオッズ支援プログラムであるTIPSを通じて、香り復元技術を活用した次世代ノンアルコールワインの開発を進めています。その目標は、単に飲料の形に留まることではなく、ワインの味と香りを正確に再現することによって、完璧な「ワイン代替品」としての品質基準を確立することです。

しかし、技術的成果が実際に市場シェアの拡大につながるかどうかはまだ分からない。ノンアルコール市場の競争が激化する中、商品がどれだけ大衆の嗜好を掴めるかが成否を分けることになりそうだ。今後の課題は、技術データの香り復元率と消費者の満足度のギャップを縮めることです。

海外ブックメーカー社の関係者は、「当社はB2C製品のアップグレードに加え、B2BおよびB2Gの流通ネットワークの確保に注力する予定」、「世界のOEMや技術と協力することで、非アルコール飲料市場における技術ベースの競争力を強化する」と述べた。