지구접시 취재 [3부 1] 신비와 전설이 사는 나라 피망 슬롯아 게스트: 이시카와 히로키 교수
연구실을 방문하자!
코미디 듀오 마마 타르트를 주인공으로 세계 각국의 음식 문화를 관문으로 삼아 지역 사회와 문화를 탐구합니다팟캐스트 "마마 타르트의 흙 요리 취재 ~도쿄외국어대학교 선생님과 함께~"시작되었습니다 요리, 언어 등 친숙한 주제를 통해 교사들의 전문 분야를 탐구하면서 지역의 매력과 국제적 관계를 다각도로 소개합니다
이번에는아시아 및 아프리카 언어 및 문화 연구소의 이시카와 히로키 교수가 손님으로 나카메구로에 있는 피망 슬롯아 레스토랑 “Queen Sheba”에서 피망 슬롯아의 역사, 문화, 음식을 탐구합니다독특한 기독교 문화와 음식 문화의 매력부터 일본과의 놀라운 역사적 연관성까지 피망 슬롯아의 다양한 측면을 탐구합니다
손님: 이시카와 히로키 교수
도쿄외국어대학교 아시아 및 아프리카 언어 및 문화 연구소 교수 도쿄대학 문학부 역사문화학과를 졸업했습니다 도쿄외국어대학교 조교수, 부교수를 거쳐 2025년 교수로 임용됐다 피망 슬롯아를 중심으로 한 아프리카 역사 연구를 전문으로 한다 특히 그는 인제라(Injera)라고 불리는 피망 슬롯아 음식의 탄생을 둘러싼 역사를 포함하여 피망 슬롯아 음식 문화의 역사에 대한 연구로 유명합니다 16~17세기 피망 슬롯아 예수회 선교 활동에 대한 역사 연구도 하고 있으며, 포르투갈 유학도 했다 그는 또한 피망 슬롯아 유적 연구에도 참여해 아프리카 음식 문화의 역사에 대해 폭넓은 연구를 진행해 왔습니다연구원 정보
성격: 마마타르트 히노하라 요헤이, 비만 오츠루
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＼귀로 들어보세요! ／
"마마 타르트의 흙 접시 취재 - 도쿄외국어대학교 선생님과 함께"
팟캐스트에서는 Mama Tart의 가벼운 대화와 웃음에 둘러싸여 이시카와 교수의 깊고 흥미로운 이야기로 가득 찬 "지적 엔터테인먼트"의 순간을 즐길 수 있습니다 피망 슬롯아는 어떤 나라인가요? 그런 질문을 하면 분명 "더 알고 싶어요!"로 변할 거에요 듣고 있으면 당신의 세계가 조금은 넓어지고 재미있고 교육적인 순간이 될 것입니다 팟캐스트를 즐겨주세요!
- 팟캐스트 파트 3, 파트 1 듣기: 이시카와 교수
“시바의 여왕”과 피망 슬롯아의 추억
──이번에 이시카와 선생님이 피망 슬롯아에 대해 가르쳐 주실 테이블은 나카메구로에 있는 피망 슬롯아 레스토랑 ``Queen Sheba''입니다 이시카와 씨, "시바 여왕"은 무슨 뜻인가요?
일본에서 그녀는 "시바의 여왕"으로 알려져 있습니다 기독교와 유대교의 경전인 구약성서에는 시바의 여왕이 지금의 이스라엘과 팔레스타인 지역에 위치한 이스라엘 왕국의 솔로몬 왕을 방문하고 왕의 지혜에 감탄하며 돌아오는 짧은 에피소드가 있다 이후 시바 여왕에 관한 많은 전설이 전해지기 시작했는데, 피망 슬롯아판 시바 여왕 전설에서는 여왕이 솔로몬 왕의 아이를 임신하여 아들을 낳았고, 그 아들이 훗날 피망 슬롯아 왕이 되었다고 전해진다
──피망 슬롯아에 대한 기본 정보를 알려주시겠습니까?
피망 슬롯아의 공식 명칭은 피망 슬롯아 연방민주공화국입니다 아프리카 대륙 북동부에 위치한 내륙국으로 면적은 일본의 약 3배이다 인구는 약 1억 3천만 명으로 세계 10위로, 최근까지도 일본과 비슷한 수준이다 일본은 저출산·고령화로 인구가 감소하고 있는 반면, 피망 슬롯아는 인구가 늘어나 결국 일본이 피망 슬롯아를 추월하게 됐다 아프리카 하면 더운 날씨를 떠올리지만 피망 슬롯아는 평균 해발 2,300m의 시원한 고원으로 많은 사람이 살고 있다 수도인 아디스아바바는 해발 2,355m로 일본 후지산 5합목 높이와 맞먹는다 피망 슬롯아에서는 320만년 전 인류 조상의 화석이 발굴된 곳이라 인류 진화를 논할 때 매우 중요한 곳이다
────피망 슬롯아에서는 어떤 언어를 사용합니까?
피망 슬롯아는 약 100개 언어를 사용하는 다민족 국가입니다 현재는 모든 언어가 동일하다는 원칙이 있지만 공식 언어는 암하라어입니다 화자 수가 가장 많은 언어는 오로모어입니다 나는 19세기까지 글을 쓰는 데 사용되던 언어인 게즈어만 배웠기 때문에 암하라어나 오로모어는 할 수 없습니다 게즈어와 암하라어는 거의 동일한 문자와 일부 단어를 가지고 있지만 서로 다른 어족에 속하기 때문에 읽기가 쉽지 않습니다 암하라어는 수년 동안 공식 언어로 사용되어 왔기 때문에 피망 슬롯아 내에서 널리 이해됩니다
────피망 슬롯아에 관심을 가지게 된 계기는 무엇입니까?
저는 중학교 때 역사가가 되고 싶었습니다 대학에 입학한 후 약 2000년 전 로마 제국과 인도의 해상 무역에 대한 강의를 듣고, 그 교수님의 세미나에 등록하게 되면서 피망 슬롯아 역사를 연구하게 되었습니다 로마 제국 사람들은 인도와 후추 같은 향신료를 무역했는데, 이 동서 무역에는 피망 슬롯아도 참여했습니다 그로부터 1000여년 후 포르투갈인들도 후추를 찾아 아시아로 진출했지만, 사실 포르투갈인들도 '피망 슬롯아의 왕을 만나고 싶다', '황금의 땅 지팡구로 가고 싶다'는 등의 동기도 갖고 있었다 즉, 피망 슬롯아와 일본이 발견시대를 가져온 계기가 됐다
인제라에서 퍼진 피망 슬롯아
────첫번째 아이템이 도착했습니다 이건 무슨 요리인가요?
피망 슬롯아 요리의 대표격인 '인제라'라는 팬케이크 같은 음식입니다 테프라는 밀가루에 물을 섞어 발효시킨 뒤 한쪽 면을 구워 스펀지 같은 형태로 만든 제품이다 테프는 영양가가 높고 글루텐이 함유되어 있지 않아 '글루텐 프리 슈퍼푸드'로 전 세계적으로 주목받고 있다 피망 슬롯아에서는 인제라에 다양한 토핑을 얹어 먹는 것이 일반적이다 오늘의 요리에는 고추를 듬뿍 넣은 닭고기 스튜 '도로왓', 순한 양고기 스튜 '야베구 아리차', 매콤한 쇠고기 고기 소스 '민치엣 아비쉬', 야채 스튜 '야티 커트 왓''이 얹어진다 인제라를 손으로 찢어서 재료에 감싸서 먹으면 된다 이 빵은 "다보"라고 불리며 빵 반죽으로 만들어집니다
────"이타다키마스"를 암하라어로 어떻게 말하나요?
일본에는 "이타다키마스"에 해당하는 단어가 없다고 생각합니다 '네브라'라는 말은 '모두 함께 먹자'라는 뜻이다 창작자와 재료에 대한 감사를 표현하기 위해 일본어로 '이타다키마스'라고 말하는 것이 더 좋을 것 같다 '맛있다/맛있다'를 '타파치노우'라고 합니다
────당신은 인제라를 조금 두려워한다고 들었는데, 당신도 인제라 연구자이시군요
인제라는 고대부터 피망 슬롯아에서 먹었다고 생각되었지만, 연구를 통해 오늘날 우리가 알고 있는 인제라가 실제로 19세기 후반에 만들어지기 시작했다는 것을 발견했습니다 제가 이 사실을 발표했을 때 많은 주목을 받았고, 이제는 인제라와 피망 슬롯아 음식 문화의 역사에 관한 전문가로 평가받고 있습니다 일본아프리카학회에서 인제라에 대한 발표를 했을 때 자리가 꽉 차서 입석만 있었습니다 인제라(Injera)는 아프리카를 대표하는 요리 중 하나라 연구자들이 관심을 갖고 있는 것 같다
────피망 슬롯아 기독교만의 독특한 음식문화가 있나요?
피망 슬롯아 기독교인은 다른 기독교인과 다른 관습을 가지고 있습니다 특이한 점은 성직자는 1년에 약 250일, 평신도도 180일을 금식한다는 점이다 '단식'은 아무것도 먹지 않는다는 뜻이 아니라, 오히려 '단식'은 고기, 계란, 유제품 등 동물성 제품을 먹지 않는 것을 의미합니다 이 때문에 피망 슬롯아 기독교 음식 문화에는 콩과 야채를 활용한 다양한 요리가 존재하며, 이는 유럽과 미국의 채식주의자들로부터 주목을 받고 있다
이시카와 선생과 피망 슬롯아
────피망 슬롯아에 여러 번 가보셨나요?
역사가로서 나는 서면 기록을 사용하여 연구를 수행합니다 16세기부터 17세기까지 예수회가 피망 슬롯아에서 선교활동을 했던 시기의 기록이 나의 연구에 중요했기 때문에 포르투갈에 가서 피망 슬롯아 관련 자료를 연구하고 연구했다
또한 피망 슬롯아에는 세계문화유산으로 지정된 유적과 교회가 많이 있으며 우리는 이들 장소에 대한 조사도 실시하고 있습니다 인기 관광지인 유명 유적지를 방문할 뿐만 아니라, 누구도 가지 않는 유적지도 방문합니다 피망 슬롯아의 유적은 최고기온이 섭씨 50도가 넘는 사막부터 찬 비가 내리는 해발 3,000m의 산악지대까지 다양한 환경에 위치해 있다 폐허를 보려면 편도로 몇 시간을 걸어야 할 수도 있습니다
피망 슬롯아인들은 절벽 위에 교회를 세우는 경우가 있기 때문에 절벽을 따라 좁은 길을 걸어야 하거나 밧줄을 이용해 15m 높이의 절벽을 올라가야 할 수도 있습니다 역사학자로서 방문하기 어려운 곳이라도 유적지를 보고 싶은 마음은 억제할 수 없습니다
────어떤 계기로 피망 슬롯아에 왔나요?
피망 슬롯아는 아프리카에서 독립을 유지한 거의 유일한 국가입니다 1896년 이탈리아가 침공했으나 아드와 전투에서 패하고 독립을 유지했다 피망 슬롯아의 매력 중 하나는 높은 고도와 산악 지형 등 지리적 요인으로 인해 외세의 침입이 어려운 독특한 문화가 보존되어 있다는 점이다 아프리카에서는 드물게 고대부터 기록이 남아 있다는 점 역시 역사 연구에 있어서 중요하다
또한 전망이 정말 아름답습니다 일본에 살면서 상상할 수 없는 역동적인 풍경이 있고, 지구상에 이렇게 놀라운 곳이 많다는 사실에 종종 놀라곤 합니다
────피망 슬롯아의 국가적 성격은 무엇입니까?
피망 슬롯아 기독교인들은 진지하고 예의바르며 많은 신앙심이 깊습니다 나 또한 다른 아프리카 연구자들이 '나는 아프리카 연구자가 아닌 것 같다'라고 말할 정도로 체계적인 성격을 갖고 있어 피망 슬롯아 기질이 내 성격과 잘 맞는다고 느낀다
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학습 확장 링크
방문한 상점 소개
피망 슬롯아 레스토랑
시바 여왕(시바 여왕)
도쿄도 메구로구 히가시야마 1-3-1네오아지 나카메구로 B1F(나카메구로역에서 도보 7분)
``모든 사람은 현장 작업자입니다 인문학 분야 현장 작업에 대한 권장사항''
현장 작업자는 실제로 어떤 종류의 현장 작업을 사용하며 어떤 종류의 현장 작업을 합니까?이 세 부분으로 구성된 시리즈에서는 1부 ``현장 진출'', 2부 ``현장 연구를 지원하는 것'', 3부 ``과거 현장 연구''로 구성되어 있습니다 역사, 언어학, 인류학 분야의 선도적인 연구자 17명이 아시아에서 아프리카까지 광범위한 지역을 포괄하여 자신의 삶과 현장과의 관계에 대해 이야기합니다 일상과 세상, 지식에 대한 '현장조사' 입문서이다 도쿄외국어대학교 아시아아프리카언어문화연구소 창립 50주년을 기념하여 간행되었습니다
``모든 사람은 현장 작업자입니다 - 인문학 분야 현장 작업에 대한 권장 사항'' 니시이 료코 [ed]
장르: 현장 연구, 교재, 인류학버전/페이지: A5 크기, 문고판, 296페이지ISBN：978-4-904575-38-3 C0036발행일: 2014년 6월 30일 출시기본 가격: 2300엔(세금 별도)https://wptufsacjp/tufspress/books/book29/
세상을 먹자! ―도쿄외국어대학 세계요리―
음식을 통해 문화에 대한 학습 경험을 확장하고 싶은 분들은 도쿄외국어대학교 출판부의 ``세계를 먹자!'' ``도쿄외국어대학교의 세계 요리''가 당신에게 딱 맞는 것을 확인하세요 꼭 오셔서 저희 요리를 통해 세계의 다양성을 경험해 보세요
세상을 먹자! ―도쿄외국어대학 세계요리― 누마노 쿄코 [편집됨]
장르: 음식문화/요리/지역학버전: A5 크기, 문고판, 224페이지ISBN:978-4-904575-49-9 C0095발행일: 2015년 10월 30일 출시기본 가격: 1800엔(세금 별도)
도쿄외국어대학교 오픈아카데미
암하라어에 대해 더 자세히 알고 싶다면 도쿄외국어대학교 오픈아카데미의 암하라어 강좌를 추천합니다 언어를 배우면서 피망 슬롯아 문화와 사람들의 매력을 경험해 보는 것은 어떨까요? 우리는 일년에 두 번 모집 기간을 갖고 있으므로 자신의 속도에 맞춰 학습을 시작할 수 있습니다 또한, 강좌가 온라인으로 진행되기 때문에 국내는 물론 세계 어느 곳에서나 쉽게 참여할 수 있습니다 새로운 언어를 배우고 문화 간 교류의 문을 열 수 있는 좋은 기회입니다 암하라어를 배우면서 미지의 세계로 한 걸음 더 나아가고 싶나요?
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